BiFi: Geschichte, Produkte und wer dahinter steckt

Manchmal braucht man einfach einen Snack, der herzhaft, schnell zur Hand und einfach lecker ist. In Deutschland und darüber hinaus ist ein Name in diesem Zusammenhang fast jedem ein Begriff: BiFi. Seit Jahrzehnten begleitet die kleine Salami und ihre vielen Varianten Menschen unterwegs, bei der Arbeit oder einfach zwischendurch. Doch was steckt eigentlich hinter dieser Kultmarke, wo kommt sie her und wer stellt sie heute her? Tauchen wir ein in die Welt von BiFi.

Die Ursprünge: Eine deutsche Erfindung mit internationalem Flair

Die Erfolgsgeschichte von BiFi beginnt genau genommen im Jahr 1972 in den Schafft Fleischwerken in Ansbach, einer Stadt in Franken, Bayern. Hier wurde die Idee geboren, eine kleine, handliche Salami zu kreieren, die nicht gekühlt werden muss und somit perfekt für den Verzehr unterwegs geeignet ist. Der Name BiFi wurde dabei geschickt gewählt: Er leitet sich vom englischen Adjektiv "beefy" ab, was "fleischig" bedeutet und treffend den Charakter des Produkts beschreibt. Obwohl die Namensgebung international anmutet, ist BiFi im Kern eine deutsche Entwicklung, die schnell die Herzen der Snackliebhaber eroberte.

Die Schafft Fleischwerke waren Pioniere auf diesem Gebiet und erkannten früh das Potenzial eines solchen portablen Fleisch-Snacks. Die ursprüngliche BiFi Salami war der Anfang, doch die Marke ruhte sich nicht auf diesem Erfolg aus. Ein entscheidender Schritt war die Einführung der BiFi Roll im Jahr 1987. Die Kombination aus der würzigen Salami und einem weichen, leicht süßlichen Teigmantel erwies sich als äußerst populär und ist bis heute eines der Aushängeschilder der Marke. Nur wenige Jahre später, 1994, folgte die BiFi Carazza, die mit einer Art Pizza-Füllung im Teigmantel eine weitere innovative Variante des Snack-Formats präsentierte.

Wechselnde Eigentümer, konstante Präsenz am Markt

Die Schafft Fleischwerke wurden Ende der 1980er Jahre, genauer im Jahr 1989, in die Union Deutsche Lebensmittelwerke eingegliedert. Diese Gesellschaft wurde später Teil des global agierenden Unilever-Konzerns. Unter dem Dach von Unilever wurde BiFi zu einer international bekannteren Marke ausgebaut und in verschiedenen europäischen Märkten vertrieben. Die Marke profitierte von Unilevers Vertriebsnetz und Marketingexpertise, was ihre Position als führender Fleisch-Snack weiter festigte.

Im Februar 2014 kam es jedoch zu einer strategischen Neuausrichtung bei Unilever, und die Wurstmarke BiFi wurde veräußert. Käufer war das amerikanische Unternehmen Jack Link's, ein Spezialist für Fleisch-Snacks, der vor allem für sein Beef Jerky bekannt ist. Dieser Übergang brachte BiFi zurück unter das Dach eines Unternehmens, das sich voll und ganz auf Fleischprodukte konzentriert. Unter Jack Link's wurde das Sortiment weiterhin innovativ erweitert. Ein bemerkenswertes Beispiel ist die Einführung der BiFi Turkey im Jahr 2017, die gezielt Verbraucher anspricht, die auf Schweinefleisch verzichten möchten. Auch das Erscheinungsbild der Marke wurde modernisiert; im Herbst 2018 wurden sowohl das Logo als auch das Verpackungsdesign überarbeitet, um BiFi optisch aufzufrischen und für aktuelle Trends relevanter zu machen.

Trotz des Eigentümerwechsels zu einem US-Konzern ist die Produktion von BiFi weiterhin stark in Deutschland verankert. Das historische Stammwerk in Ansbach, Bayern, spielt nach wie vor eine zentrale Rolle in der Herstellung der beliebten Snacks. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden und die Produktionskapazitäten zu erweitern, befindet sich derzeit eine zweite Fabrik im brandenburgischen Guben im Aufbau. Dies zeigt, dass BiFi nicht nur eine Marke mit langer Geschichte ist, sondern auch aktiv in die Zukunft investiert.

Vielfalt im Sortiment: Mehr als nur die Salami

BiFi ist längst nicht mehr nur die kleine Salami von 1972. Das Sortiment ist über die Jahre erheblich gewachsen und bietet heute eine breite Palette an Varianten für unterschiedliche Geschmäcker und Anlässe. Hier ist ein Überblick über einige der bekanntesten Produkte, sortiert nach ihrem Einführungsjahr:

Es gab auch Produkte, die mittlerweile wieder vom Markt genommen wurden, wie BiFi Balls, BiFi Original Junior oder verschiedene XXL Snack Packs.

Interessant ist die Klassifizierung der Produkte. Varianten ohne Teigmantel wie BiFi Original oder BiFi Turkey gelten als Rohwürste. Produkte im Teigmantel wie BiFi Roll oder BiFi Carazza werden während des Backprozesses erhitzt, was ihre Beschaffenheit beeinflusst.

Qualität, die man schmeckt: Zutaten und Herstellung

Der anhaltende Erfolg von BiFi basiert nicht zuletzt auf dem Fokus auf Qualität. Für die Herstellung der Snacks wird sorgfältig ausgewähltes Fleisch verwendet. Was BiFi seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht, ist eine geheime Mischung aus Kräutern und Gewürzen, deren genaue Zusammensetzung ein wohlgehütetes Geheimnis ist. Diese Mischung sorgt für das charakteristische würzige Aroma, das BiFi so beliebt macht.

Ein weiteres Qualitätsmerkmal ist das Herstellungsverfahren. Alle BiFi-Produkte werden naturgeräuchert, was ihnen eine besondere Geschmacksnote und eine längere Haltbarkeit verleiht. Bei der Produktion wird bewusst auf künstliche Farbstoffe verzichtet, stattdessen kommen natürliche Aromen zum Einsatz. Um die Frische der Produkte zu gewährleisten und sie lange haltbar zu machen, werden sie unter Schutzatmosphäre verpackt. Diese Sorgfalt bei der Auswahl der Zutaten und im Herstellungsprozess trägt maßgeblich dazu bei, dass BiFi auch ohne Kühlung lange genießbar bleibt – ein entscheidender Vorteil für einen Snack, der für den Verzehr unterwegs konzipiert ist.

Besonders bei den Produkten im Teigmantel, wie der BiFi Roll oder der BiFi Carazza, ist der Herstellungsprozess interessant. Während die klassischen Salamis wie BiFi Original als Rohwürste gelten, wird bei den Teigmantel-Produkten die Salami während des Backvorgangs erhitzt. Dies verändert die Textur und den Geschmack leicht und macht sie zu einer eigenen Kategorie von Snacks.

Warum BiFi der ideale Begleiter ist: Vielseitig und praktisch

Die Beliebtheit von BiFi speist sich aus ihrer unschlagbaren Kombination aus Geschmack, Handlichkeit und Verfügbarkeit. BiFi ist der Inbegriff des Snack für unterwegs. Ihre kompakte Größe und die Tatsache, dass sie nicht gekühlt werden muss, machen sie zum perfekten Begleiter für jede Art von Reise. Ob auf einer langen Autofahrt, einer ausgedehnten Bahnfahrt oder einer Wanderung durch die Natur – eine BiFi passt in jede Tasche und ist sofort griffbereit, wenn der Magen knurrt. Sie liefert schnell sättigende Energie und stillt den kleinen Hunger effektiv.

Auch im hektischen Arbeitsalltag ist BiFi eine beliebte Lösung für die schnelle Pause. Statt lange nach Essensmöglichkeiten zu suchen, kann man einfach eine BiFi zur Hand nehmen. Sie spendet Energie und hilft, sich zu konzentrieren, ohne wertvolle Arbeitszeit zu verlieren. Selbst für Sportler kann BiFi eine Option sein; als proteinreicher Snack kann sie vor oder nach dem Training zur Energieversorgung und Regeneration beitragen.

Doch BiFi ist nicht nur funktional. Sie ist auch einfach ein Genuss für entspannte Momente. Ob beim gemütlichen Filmabend auf der Couch, bei einem Treffen mit Freunden oder einfach als kleiner Leckerbissen zwischendurch – BiFi sorgt für einen herzhaften Genussmoment. Ihre breite Akzeptanz und die hohe Markenbekanntheit von über 90 % in Deutschland zeigen, wie fest BiFi im Alltag vieler Menschen verankert ist.

Werbung, die im Gedächtnis bleibt: Von Slogans bis Testimonials

Die hohe Markenbekanntheit von BiFi ist maßgeblich das Ergebnis kontinuierlicher und oft sehr kreativer Werbemaßnahmen. Der wohl ikonischste Slogan, der Generationen von Deutschen geprägt hat, ist „BiFi … muss mit!“. Dieser kurze, prägnante Satz brachte die Kernbotschaft – BiFi als unverzichtbarer Begleiter – perfekt auf den Punkt und trug maßgeblich zur Popularität der Marke bei.

Anfang der 2000er Jahre wagte BiFi einen ungewöhnlichen Ansatz mit der Werbekampagne rund um die fiktive Firma Zomtec. Die Spots zeigten humorvolle und oft überzeichnete Alltagssituationen im Büro, in denen die Mitarbeiter immer wieder auf BiFi zurückgriffen. Diese Kampagne war so erfolgreich, dass sogar eine eigene Website für Zomtec eingerichtet wurde, was die Interaktion mit der Marke auf eine neue Ebene hob und BiFi einen gewissen Kultstatus verlieh.

Auch die Zusammenarbeit mit bekannten Sportlern erwies sich als effektives Mittel, um die Marke zu bewerben. Fußballstars wie Bastian Schweinsteiger, der ab 2006 für BiFi warb, und später Thomas Müller, repräsentierten die Marke und sprachen insbesondere eine junge, aktive Zielgruppe an. Ihre Authentizität und Beliebtheit trugen dazu bei, das Image von BiFi als Snack für dynamische Menschen zu stärken.

Eine neuere Kampagne, die 2018 unter dem Motto „Mach doch, was dir schmeckt“ gestartet wurde, setzte auf eine modernere Botschaft. Begleitet von einem überarbeiteten Design, appellierte diese Kampagne an Individualität und Selbstakzeptanz. Sie ermutigte die Verbraucher, ihren eigenen Weg zu gehen und authentisch zu sein, was gut zur Idee eines unkomplizierten, persönlichen Snacks passt. Diese crossmediale Kampagne nutzte verschiedene Kanäle, darunter Online-Videos und Social Media, um eine breite Zielgruppe zu erreichen und die Marke BiFi als zeitgemäß und relevant zu positionieren.

Häufig gestellte Fragen zu BiFi

Hier beantworten wir einige gängige Fragen rund um die Marke BiFi:

Wer steckt hinter BiFi?

Ursprünglich wurde BiFi von den Schafft Fleischwerken in Ansbach entwickelt. Nach einer Zeit unter dem Unilever-Konzern gehört die Marke BiFi seit 2014 dem US-amerikanischen Fleisch-Snack-Hersteller Jack Link's.

Wo wird BiFi produziert?

Die Produktion findet nach wie vor größtenteils im Stammwerk in Ansbach, Bayern, statt. Eine zweite Produktionsstätte wird derzeit in Guben, Brandenburg, aufgebaut.

Ist BiFi Turkey wirklich aus Pute?

Ja, die BiFi Turkey wurde speziell als Variante ohne Schweinefleisch entwickelt und wird aus Putenfleisch hergestellt.

Gibt es auch vegetarische BiFi Produkte?

Ja, seit Juni 2022 gibt es vegetarische Varianten der BiFi Salami, BiFi Roll und BiFi Carazza. Der "Salami"-Teil dieser Produkte wird aus Weizenprotein hergestellt.

Ist BiFi eine Rohwurst?

Produkte ohne Teigmantel wie BiFi Original oder BiFi Turkey sind Rohwürste. Bei Produkten im Teigmantel wie BiFi Roll oder BiFi Carazza wird die Salami während des Backprozesses erhitzt.

Fazit: Ein Snack-Klassiker mit Zukunft

BiFi hat sich seit seiner Einführung im Jahr 1972 von einer einfachen Minisalami zu einer vielfältigen Snack-Marke entwickelt, die fest im Bewusstsein der Verbraucher verankert ist. Trotz wechselnder Eigentümer hat die Marke ihren Kern – einen herzhaften, praktischen und leckeren Fleisch-Snack – beibehalten. Die Produktion in Deutschland, die kontinuierliche Entwicklung neuer Produkte und die hohe Markenbekanntheit sichern BiFi auch weiterhin einen Platz als beliebter Begleiter für den kleinen Hunger zwischendurch. Ob Original, Roll, Carazza oder eine der vielen anderen Varianten, BiFi bleibt ein Klassiker, der „... muss mit!“.

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