Die Welt von Papperts: Eine Bäckerei stellt sich vor

Papperts, auch bekannt als Bäckerei Pappert, ist ein etabliertes deutsches Backwarenunternehmen mit einer langen Tradition. Das Unternehmen hat sich über Jahrzehnte hinweg von einer lokalen Bäckerei zu einem der führenden Akteure in der Bäckerei- und Snackbranche in Deutschland entwickelt. Mit einem weitläufigen Netz von über 150 Fachgeschäften ist Papperts heute in den Bundesländern Hessen, Bayern und Thüringen präsent.

Die Geschichte von Papperts begann im Jahr 1928, als Wilhelm Pappert das Unternehmen in Poppenhausen in der Rhön gründete. Was einst als kleine örtliche Bäckerei in der Georgstraße begann, entwickelte sich unter der Führung der nachfolgenden Generationen stetig weiter. Josef Pappert, der Vater des heutigen Geschäftsführers, übernahm den Betrieb im Jahr 1964. Er verlegte die Produktionsstätte und begann, einen Großmarkt in Fulda zu beliefern, was einen wichtigen Schritt in Richtung Expansion darstellte.

Rund 66 Jahre nach der ursprünglichen Betriebsgründung, im Jahr 1994, wurde ein neuer, größerer Backbetrieb am Ortsrand von Poppenhausen errichtet. Dieser Schritt war notwendig, um das wachsende Geschäft und die zunehmende Zahl an Kunden bedienen zu können. Eine entscheidende Phase der Modernisierung und des Aufbaus des Fachgeschäftsnetzes begann 1996 mit der Geschäftsübernahme durch Bernd Pappert, einen Enkel des Gründers und somit die siebte Bäckergeneration der Familie, gemeinsam mit Manfred Klüber.

Vielfalt der Konzepte: Mehr als nur Backwaren

Papperts zeichnet sich durch eine breite Palette an Konzepten aus, die über das klassische Backwarenangebot hinausgehen. Die Dachmarke „Pappert“ vereint dabei fünf Einzelmarken, die unterschiedliche Bedürfnisse der Kunden ansprechen:

• Pappert – Täglich frische Vielfalt: Dies ist das Kernkonzept, das klassische Backwaren wie Brot, Brötchen, Gebäck, aber auch Kaffee und Snacks umfasst.
• Pappert – zu Tisch: Unter diesem Namen werden warme Mittagsgerichte angeboten. Kunden können sich ihre Mahlzeiten nach einem Baukastenprinzip aus verschiedenen Modulen und Beilagen selbst zusammenstellen.
• Pappert – Pizza & Pasta: Dieses Konzept bringt italienische Gastronomie in ausgewählte Fachgeschäfte und bietet Pizza, Pasta und Salate an.
• Pappert – Giovanni L.: Als Franchisenehmer vertreibt Papperts Speiseeis der Kieler Gelatomanufaktur Giovanni L. in einigen Fachgeschäften.
• Zweittag: Ein Konzept, das dem Thema Nachhaltigkeit gewidmet ist. Hier werden Backwaren vom Vortag sowie neue Produkte zu einem reduzierten Preis angeboten.

Diese Vielfalt ermöglicht es Papperts, Kunden zu verschiedenen Tageszeiten und mit unterschiedlichen kulinarischen Vorlieben anzusprechen und sich als umfassender Anbieter von Backwaren und Speisen zu positionieren.

Nachhaltigkeit im Fokus

Papperts hat sich das Ziel gesetzt, den Ressourcenverbrauch in allen Unternehmensprozessen zu optimieren und zu reduzieren. Dieses Engagement für Nachhaltigkeit zeigt sich in mehreren Initiativen.

Das bereits erwähnte Konzept „Zweittag“ ist ein zentraler Baustein der Nachhaltigkeitsstrategie. Durch den Verkauf von Backwaren vom Vortag zu einem niedrigeren Preis wird der Lebensmittelverschwendung entgegengewirkt. Aktuell betreibt Papperts drei „Zweittag“-Standorte in Lauterbach, Fulda und Schweinfurt.

Ein weiteres zukunftsweisendes Projekt ist der geplante Einbau einer Bio-Reforming-Anlage in der neuen Backstube, die ab 2024 in Betrieb gehen soll. Diese Anlage soll Biogas aus nicht mehr verkaufs- und spendenfähigen Lebensmitteln produzieren. Dieses Biogas wird zur Strom- und Wärmegewinnung genutzt. In Kombination mit einer Photovoltaik-Anlage auf dem Dach strebt Papperts an, mindestens 50 Prozent des benötigten Energiebedarfs selbst zu erzeugen.

Auch im Bereich Verpackungsmüll engagiert sich das Unternehmen. Im Jahr 2021 nahm Papperts an einer „Recup“-Aktion der Stadt Fulda teil und führte gemeinsam mit anderen Gastronomiebetrieben ein Becherpfandsystem ein, um den Müll, der im „to go“-Geschäft anfällt, zu reduzieren.

Expansion und die Zukunft des Stammsitzes

Seit der Übernahme durch Bernd Pappert und Manfred Klüber im Jahr 1996 wurde das Fachgeschäftsnetz stetig ausgebaut. Mit über 150 Fachgeschäften gehört Papperts heute zu den großen Bäckereiketten in Deutschland. Die Expansion schreitet weiter voran, wie beispielsweise die Eröffnung eines zweiten Fachgeschäfts in Bad Salzungen im November 2024 zeigt. Dieses neue Café wird nicht nur einen weiteren Standort für frische Backwaren bieten, sondern auch Arbeitsplätze schaffen. Es wird über Innen- und Außenbereiche verfügen und ein angenehmes Ambiente zum Verweilen bieten.

Eine bedeutende Veränderung steht dem Unternehmen in den kommenden Jahren bevor: Papperts hat angekündigt, seinen Stammsitz und die Produktionsstätte ab 2024 nach Eichenzell bei Fulda zu verlegen. Mit dem Bau des neuen „Backhauses“ soll eine moderne Bäckerei entstehen, die den zukünftigen Anforderungen gerecht wird. Der Bezug des neuen Standorts ist für den Herbst 2024 geplant.

Echtes Handwerk und regionale Zutaten

Papperts legt Wert darauf, seine Backwaren nach überlieferten Rezepturen herzustellen. Dabei kommen naturbelassene Rohstoffe zum Einsatz. Das Unternehmen betont, dass noch viel Wert auf echtes Handwerk gelegt wird. Bäcker und Konditoren arbeiten Tag für Tag und Nacht für Nacht in der Backstube, um die Qualität der Produkte sicherzustellen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt der Unternehmensphilosophie ist die Verwendung von Zutaten. Papperts gibt an, vorrangig Zutaten von regionalen Zulieferern zu beziehen. Diese regionale Verbundenheit soll sich in der Qualität und dem Geschmack der Backwaren widerspiegeln.

Die Pappert-Kundenkarte

Für treue Kunden bietet Papperts eine Kundenkarte an. Mit dieser Karte können bei jedem Einkauf Punkte gesammelt werden. Die Regeln sind einfach: Ab einem Einkaufswert von einem Euro erhalten Kunden einen Pappert-Punkt. Wenn der Einkauf beispielsweise 7,75 Euro beträgt, werden 7 Punkte gutgeschrieben (Pfand ist ausgenommen).

Die gesammelten Punkte können wiederum für Einkäufe in den Fachgeschäften eingelöst werden. Dabei entsprechen 40 Pappert-Punkte einem Wert von 1 Euro, der vom Einkaufspreis abgezogen wird. Die Kundenkarte ist somit eine Möglichkeit für Papperts, sich bei seinen Stammkunden zu bedanken und ihnen einen Mehrwert zu bieten.

Häufig gestellte Fragen zu Papperts

Hier finden Sie Antworten auf einige häufig gestellte Fragen rund um die Bäckerei Pappert, basierend auf den verfügbaren Informationen:

Woher stammt die Bäckerei Pappert?
Die Bäckerei Pappert wurde 1928 von Wilhelm Pappert in Poppenhausen in der Rhön gegründet. Der Ursprung des Unternehmens liegt also in dieser Region.

Wie viele Fachgeschäfte hat Papperts und wo befinden sie sich?
Nach dem Stand vom Mai 2023 betreibt Papperts über 150 Fachgeschäfte. Diese befinden sich in den Bundesländern Hessen, Bayern und Thüringen.

Wer leitet das Unternehmen heute?
Der heutige Firmeninhaber ist Bernd Pappert, der das Unternehmen gemeinsam mit Manfred Klüber führt. Bernd Pappert repräsentiert die siebte Generation von Bäckern in der Familie.

Was sind die Hauptkonzepte von Papperts?
Papperts bietet verschiedene Konzepte unter einer Dachmarke an, darunter klassische Backwaren („Täglich frische Vielfalt“), warme Mittagsgerichte („zu Tisch“), italienische Speisen („Pizza & Pasta“), Eis („Giovanni L.“) und ein Konzept zur Lebensmittelrettung („Zweittag“).

Was bedeutet das „Zweittag“-Konzept?
„Zweittag“ ist ein Nachhaltigkeitskonzept, bei dem übrig gebliebene Backwaren vom Vortag zu einem reduzierten Preis verkauft werden, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Was bringt die Pappert-Kundenkarte?
Mit der Pappert-Kundenkarte können Kunden Punkte bei ihren Einkäufen sammeln (1 Punkt pro vollem Euro Einkaufswert). Diese Punkte können später wieder für Einkäufe in den Fachgeschäften eingelöst werden, wobei 40 Punkte einem Wert von 1 Euro entsprechen.

Wo wird der neue Stammsitz von Papperts sein?
Papperts plant, seinen Stammsitz und die Produktionsstätte ab 2024 nach Eichenzell bei Fulda zu verlegen.

Wie hoch ist der durchschnittliche Stundenlohn bei Papperts?
Die vorliegenden Informationen geben keine konkrete Zahl für den durchschnittlichen Stundenlohn an. Es wird jedoch erwähnt, dass neue Fachgeschäfte wie das in Bad Salzungen attraktive Arbeitsplätze in der Region schaffen.

Setzt Papperts auf Handwerk oder industrielle Produktion?
Papperts gibt an, auf echtes Handwerk und überlieferte Rezepturen zu setzen. Die Bäcker und Konditoren arbeiten mit viel Handarbeit in der Backstube.

Verwendet Papperts regionale Zutaten?
Ja, das Unternehmen gibt an, vorrangig Zutaten von regionalen Zulieferern für die Herstellung seiner Produkte zu verwenden.

Die Bedeutung von Poppenhausen

Obwohl der Stammsitz bald nach Eichenzell verlegt wird, bleibt Poppenhausen ein Ort von großer historischer Bedeutung für Papperts. Hier wurde das Unternehmen gegründet und entwickelte sich über Generationen. Die Verlegung der Produktionsstätte im Jahr 1964 und der Bau des größeren Backbetriebs im Jahr 1994 markieren wichtige Meilensteine in der Geschichte des Unternehmens, die alle in Poppenhausen stattfanden. Der Ort in der Rhön ist untrennbar mit den Anfängen und dem Wachstum von Papperts verbunden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Papperts eine Bäckerei mit tiefer regionaler Verwurzelung und einer beeindruckenden Entwicklung ist. Von den bescheidenen Anfängen in Poppenhausen hat sich das Unternehmen zu einem modernen Player mit Fokus auf Qualität, Vielfalt und Nachhaltigkeit entwickelt. Die Kombination aus traditionellem Handwerk, innovativen Konzepten wie „Zweittag“ und dem Engagement für regionale Produkte prägt das Bild von Papperts heute.

Wenn du mehr spannende Artikel wie „Die Welt von Papperts: Eine Bäckerei stellt sich vor“ entdecken möchtest, schau doch mal in der Kategorie Bürobedarf vorbei!