21/04/2024
Illy Kaffee ist weltweit bekannt und genießt den Ruf einer Spitzenmarke im Segment Espresso. Doch wer sich mit Kaffeepreisen beschäftigt, stellt schnell fest: Illy ist oft teurer als viele andere Kaffeesorten. Was steckt hinter diesem Preisunterschied? Ist es nur Marketing oder gibt es handfeste Gründe für den höheren Preis? Um diese Fragen zu beantworten, lohnt sich ein Blick auf die Geschichte des Unternehmens, seine Produktionsmethoden und die Qualität des Kaffees selbst.
- Die traditionsreiche Geschichte und Innovationskraft von Illy
- Hochwertige Rohstoffe und strenge Qualitätskontrollen
- Der Preis der Exzellenz: Warum Illy mehr kostet
- Illy im Vergleich: Der große Test italienischer Espressi
- Illy im Markt: Fokus auf B2B und spezielle Systeme
- Häufig gestellte Fragen zu Illy Kaffee
- Fazit: Qualität hat ihren Preis
Die traditionsreiche Geschichte und Innovationskraft von Illy
Die Geschichte von illycaffè S.p.A. beginnt 1933 in Triest, Italien, gegründet von Francesco Illy. Das Unternehmen ist seit jeher in Familienbesitz und wird heute bereits in dritter Generation geführt. Diese lange Tradition und das Festhalten an den ursprünglichen Werten sind Teil der Markenidentität. Francesco Illy war nicht nur Händler, sondern auch ein leidenschaftlicher Produktentwickler. Er gilt als Erfinder der Illy Illetta, die als Vorläuferin moderner Espressomaschinen angesehen wird. Noch revolutionärer war seine 1933 patentierte Inertgastechnik. Dieses Verfahren ermöglichte es erstmals, Kaffee unter Beibehaltung aller Aromen und Inhaltsstoffe haltbar zu machen, indem die Restluft in den Metalldosen durch Inertgas ersetzt wurde. Diese Innovation war wegweisend für den Handel mit verpacktem Kaffee.
Sein Sohn Ernesto Illy, ein Chemiker, brachte eine starke wissenschaftliche Ausrichtung ins Unternehmen. Unter seiner Führung wurde das erste Labor gegründet, das zur Geburtsstätte zahlreicher Erfindungen und Patente wurde. Aktuell hält Illycaffè beeindruckende 17 Patente in verschiedenen Bereichen der Kaffeeverarbeitung und -zubereitung. Diese kontinuierliche Investition in Forschung und Entwicklung, die Suche nach Perfektion und die Patentierung von Technologien sind kostspielig und tragen zur Preisgestaltung bei.
Hochwertige Rohstoffe und strenge Qualitätskontrollen
Ein wesentlicher Faktor für den Preis von Illy Kaffee ist die Qualität der verwendeten Rohstoffe. Illy setzt primär auf Arabica-Sorten aus den Hochlagen, beispielsweise Brasiliens. Arabica-Bohnen sind generell teurer als Robusta-Bohnen, da ihr Anbau anspruchsvoller ist und sie feinere, komplexere Aromen entwickeln. Illy wählt seine Bohnen sehr sorgfältig aus. Das Unternehmen investiert in moderne Verfahren, die Kaffeebohnen automatisch nach Farbe und Reifegrad sortieren können, um nur die besten Bohnen für die Weiterverarbeitung zu verwenden.
Die Illy-Zentrale in Triest beherbergt nicht nur die Produktionsanlagen, sondern auch spezialisierte Labore wie das AromaLab und das SensoryLab. Hier werden die Inhaltsstoffe und Aromen des Kaffees analysiert und psychophysiologische Geschmacksstudien durchgeführt. Diese wissenschaftliche Herangehensweise an die Qualitätskontrolle und die ständige Optimierung des Geschmacksprofils sind Teil der „aufwendigen Herstellungs- und Kontrollprozedur“, die das Unternehmen selbst als Grund für den vergleichsweise hohen Preis nennt. Jeder Schritt, von der Auswahl der Bohnen über die Röstung bis zur Verpackung, unterliegt strengsten Kontrollen, um die gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten, für die Illy bekannt ist.
Der Preis der Exzellenz: Warum Illy mehr kostet
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der höhere Preis von Illy Kaffee das Ergebnis mehrerer Faktoren ist:
- Auswahl der Rohstoffe: Verwendung von hochwertigen, teureren Arabica-Bohnen aus spezifischen Anbaugebieten.
- Innovative Technologie: Investitionen in Forschung, Entwicklung und patentierte Verfahren wie die Inertgastechnik zur optimalen Konservierung des Aromas.
- Strenge Qualitätskontrolle: Umfassende Analysen und sensorische Tests in eigenen Laboren, um eine konstant hohe Produktqualität zu sichern.
- Markenpositionierung: Illy positioniert sich als Premium-Marke und beliefert vor allem Cafés, Bars und die Gastronomie, wo hohe Qualität und ein verlässliches Geschmacksprofil entscheidend sind.
- Tradition und Expertise: Die über 80-jährige Erfahrung und das über Generationen weitergegebene Wissen in der Kaffeeherstellung.
Diese Faktoren gewährleisten ein Produkt, das sich durch besondere Aromen, eine hohe Bekömmlichkeit (mit nur 1,5% Koffein ist der stark geröstete Illy Kaffee sehr koffeinarm) und eine verlässliche Qualität auszeichnet. Man bezahlt also nicht nur für den Kaffee selbst, sondern auch für die Forschung, die Technologie und die Expertise, die in jeder Dose stecken.
Illy im Vergleich: Der große Test italienischer Espressi
Die Behauptung der Spitzenqualität wird auch durch unabhängige Tests gestützt. In einem kürzlich durchgeführten großen Test, bei dem 19 italienische Espressosorten blind verkostet wurden, ging der Illy Classico als Gewinner hervor. Die Verkostung wurde von Experten unter standardisierten Bedingungen auf einer Nurri Leva Maschine durchgeführt, wobei individuelle Rezepturen für jeden Kaffee entwickelt wurden, um das Optimum herauszuholen.
Der Illy Classico überzeugte die Tester sensorisch durch florale Noten im Aroma, einen mittleren Körper, eine seidige Textur und eine zitrische, delikate Säure. Er wurde als ausgewogen mit karamelligen Noten im Abgang beschrieben. Die Bohnenqualität wurde als relativ einheitlich bewertet, mit wenig Bruch. Die Öligkeit der Bohnen lag im mittleren Bereich (2/5). Dieses Ergebnis unterstreicht die sensorische Qualität, die Illy durch seine Auswahl und Verarbeitung erreicht.
Der Test zeigte jedoch auch interessante Aspekte bezüglich Transparenz. Während Illy das Röstdatum angibt (was laut Testautor nicht bei allen Marken der Fall ist), fehlen Informationen über die genaue Herkunft der Rohkaffees (es wird nur „100% Arabica“ genannt) und Zertifizierungen (wie FairTrade oder Bio). Dies ist jedoch ein Punkt, der laut Test viele der untersuchten italienischen Marken betrifft und einen Nachholbedarf in der Branche aufzeigt.
Testergebnisse im Überblick: Illy vs. andere Spitzenreiter
Um die Position von Illy besser zu verstehen, lohnt sich ein Blick auf die direkten Konkurrenten im Test:
| Rang | Marke / Kaffee | Sensorische Hauptmerkmale (Test) | Bohnenqualität (Test) | Röstdatum angegeben? | Herkunft/Zertifizierung angegeben? |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Illy Classico | Floral, zitrische Säure, ausgewogen, seidige Textur, Karamellnoten | Einheitlich, wenig Bruch | Ja | Nein (nur 100% Arabica) |
| 2 | Manaresi | Weiche Textur, hohe Balance Süße/Säure, Haselnuss, Dörrfrüchte | Einheitlich, wenig Bruch | Nein | Nein (nur 100% Arabica) |
| 3 | Omkafè Diamante | Ölige Textur, dichter Körper, Nougat, dunkle Schokolade, Steinobst | Sehr gut | Nein | Ja (Verhältnis Arabica/Robusta) |
Diese Tabelle zeigt, dass Illy in Bezug auf die sensorische Qualität die Spitzenposition einnimmt. Bei der Transparenz zeigt sich, dass auch andere Top-Marken ähnliche Lücken aufweisen, obwohl Omkafè zumindest das Mischungsverhältnis angibt.
Illy im Markt: Fokus auf B2B und spezielle Systeme
Illy beliefert hauptsächlich Cafés, Bars und gastronomische Betriebe sowie Unternehmen und Büros. Dieser Fokus auf den B2B-Markt, wo höchste Qualität und Konsistenz entscheidend sind und höhere Preise durch den Wiederverkauf oder die Mitarbeiterversorgung gerechtfertigt werden, unterscheidet Illy von Marken, die primär den Endverbrauchermarkt bedienen. Obwohl Illy auch im Einzelhandel erhältlich ist, ist die Präsenz hier schwächer als bei einigen Massenmarken. Dieses Geschäftsmodell, das auf anspruchsvolle Kunden setzt, erlaubt es Illy, Premiumpreise zu verlangen, da die Abnehmer bereit sind, für die gebotene Qualität zu zahlen.
Neben Bohnen bietet Illy auch spezielle Systeme an, wie die einfach zu bedienenden Cialde (Kaffeepads) und die dazugehörigen Espressomaschinen der Marke Francis Francis!, die ebenfalls zum Konzern gehören. Diese Systeme zielen darauf ab, die Zubereitung eines qualitativ hochwertigen Espressos zu Hause oder im Büro zu vereinfachen und ein konsistentes Ergebnis zu liefern. Auch die Entwicklung und der Vertrieb dieser spezifischen Systeme tragen zur Struktur und den Kosten des Unternehmens bei.
Häufig gestellte Fragen zu Illy Kaffee
Welche Kaffeebohnen verwendet Illy?
Illy verwendet vornehmlich hochwertige Arabica-Sorten, oft aus Hochlagen wie beispielsweise in Brasilien.
Ist Illy wirklich der beste italienische Espresso?
In einem großen, unabhängigen Blindtest von 19 italienischen Espressosorten wurde der Illy Classico als Testsieger ermittelt, was seine sensorische Qualität auf dem Markt unterstreicht.
Wie wird Illy Kaffee verpackt, um frisch zu bleiben?
Illy nutzt die von Francesco Illy entwickelte und patentierte Inertgastechnik, bei der die Bohnen in Metalldosen unter Druck mit Inertgas versiegelt werden, um Aromen und Inhaltsstoffe zu erhalten.
Warum ist Illy teurer als viele andere Kaffees?
Der Preis erklärt sich durch die Verwendung hochwertigster Rohstoffe, aufwendige und patentierte Herstellungsverfahren, strenge Qualitätskontrollen und die Positionierung als Premium-Marke, die primär den Gastronomie- und Büromarkt bedient.
Gehört Illy zu Coca-Cola?
Es gab ein Joint Venture zwischen Illy und Coca-Cola für die Produktion und den Vertrieb von trinkfertigen Illy Kaffeegetränken (Ready-to-Drink) in den USA. Illycaffè S.p.A. als Unternehmen bleibt aber in Familienbesitz.
Fazit: Qualität hat ihren Preis
Illy Kaffee ist zweifellos teurer als viele Konkurrenzprodukte, insbesondere im Supermarktregal. Die Analyse der Unternehmensgeschichte, der Produktionsmethoden und der Testergebnisse zeigt jedoch, dass dieser Preis durch eine Reihe von Faktoren gerechtfertigt wird: die Verwendung von erstklassigen Rohstoffen, innovative und patentierte Technologien, eine rigorose Qualitätskontrolle sowie eine klare Positionierung als Premium-Marke. Illy investiert erheblich in jeden Schritt der Wertschöpfungskette, um ein Produkt von konstant hoher Qualität zu liefern. Der Testsieg im großen italienischen Espressovergleich bestätigt, dass sich dieser Aufwand in der Tasse auszahlt. Für Kaffeeliebhaber, die Wert auf exzellenten Geschmack, Aroma und eine verlässliche Qualität legen, stellt Illy eine Investition dar, die den höheren Preis oft als gerechtfertigt erscheinen lässt. Es ist der Preis für eine lange Tradition der Exzellenz und Innovation im Dienste des perfekten Espressos.
Wenn du mehr spannende Artikel wie „Warum Illy Kaffee mehr kostet: Ein Einblick“ entdecken möchtest, schau doch mal in der Kategorie Bürobedarf vorbei!