02/09/2012
Viele Reisende aus Ländern, in denen Leitungswasser in Restaurants standardmäßig und kostenlos serviert wird, sind überrascht, wenn sie in Europa feststellen, dass dies oft nicht der Fall ist. Stattdessen wird häufig Flaschenwasser angeboten, für das eine Gebühr erhoben wird. Dieses Phänomen führt manchmal zu Verwirrung oder sogar Frustration, wie zahlreiche Kommentare in Online-Diskussionen zeigen.
Während einige Touristen die fehlende kostenlose Wasserkanne bedauern oder humorvolle Geschichten über Reaktionen auf ihre Anfrage nach Leitungswasser erzählen, betonen viele Europäer, dass die Situation komplexer ist und keineswegs bedeutet, dass Trinkwasser in Europa nicht geschätzt oder zugänglich ist.
Kulturelle Unterschiede und Erwartungen
In Ländern wie den USA oder Australien ist es weit verbreitet, dass Restaurants automatisch oder auf Anfrage kostenlos eine Karaffe mit Leitungswasser servieren. Dies ist Teil der Servicekultur. Wenn Reisende mit dieser Erwartung nach Europa kommen, stoßen sie auf andere Gewohnheiten.
In vielen europäischen Ländern, insbesondere in Südeuropa, wird traditionell eher ein anderes Getränk zum Essen bestellt, sei es Wein, Bier, Kaffee oder ein Softdrink. Wasser wurde oft als weniger "wertvolles" Getränk für den Restaurantbesuch angesehen. Einige Kommentatoren weisen darauf hin, dass es in Frankreich, Italien oder Spanien üblicher ist, Wein oder Kaffee zu trinken, und die Nachfrage nach einfachem Wasser weniger verbreitet war.
Ein weiterer Aspekt ist die Wahrnehmung des Wassers selbst. Während Leitungswasser in den meisten europäischen Ländern von sehr hoher Qualität und sicher trinkbar ist, wird Flaschenwasser oft als höherwertig oder geschmacklich besser angesehen, insbesondere zu einem guten Essen.
Warum wird in Restaurants für Wasser berechnet? Die möglichen Gründe
Es gibt mehrere Hypothesen und Gründe, warum europäische Restaurants und Cafés dazu neigen, Flaschenwasser zu berechnen und Leitungswasser nicht standardmäßig oder kostenlos anzubieten:
Geschmack und Mineralgehalt
Ein häufig genannter Grund ist der Geschmack des Leitungswassers. In vielen Regionen Europas ist das Wasser sehr kalkhaltig, was auf einen hohen Mineralgehalt zurückzuführen ist. Dieser kann den Geschmack von Speisen oder anderen Getränken beeinflussen. Restaurants, die Wert auf das kulinarische Erlebnis legen, bevorzugen daher oft geschmacksneutraleres Flaschenwasser, um sicherzustellen, dass der Geschmack des Essens nicht beeinträchtigt wird. Da Flaschenwasser eingekauft werden muss, entstehen Kosten, die an den Kunden weitergegeben werden.
Tradition und Kultur
Wie bereits erwähnt, ist es in vielen europäischen Kulturen schlichtweg nicht die Tradition, Leitungswasser zum Essen zu servieren. Man bestellt ein Getränk von der Karte. Das Bestellen eines Getränks gehört zum Gesamtpaket des Restaurantbesuchs. Manche vergleichen das Bezahlen für Wasser sogar mit dem Trinkgeld in den USA – eine lokale Gepflogenheit, die für Außenstehende ungewohnt sein mag, aber für Einheimische selbstverständlich ist.
Gewinn für das Geschäft
Natürlich spielt auch der wirtschaftliche Aspekt eine Rolle. Der Verkauf von Getränken, einschließlich Flaschenwasser, ist eine wichtige Einnahmequelle für Restaurants und Cafés. Das Anbieten von kostenlosem Leitungswasser würde diese Einnahmen mindern.
Die Situation in Deutschland
In Deutschland ist die Situation ähnlich wie in vielen anderen europäischen Ländern, wenn auch mit regionalen Unterschieden. Während die Qualität des Leitungswassers in Deutschland generell ausgezeichnet ist und strengen Kontrollen unterliegt, wird in Restaurants meist Flaschenwasser angeboten und berechnet. Das Wasser kann, wie in vielen Teilen Europas, recht kalkhaltig sein, was den Geschmack beeinflussen kann und auch für Haushaltsgeräte eine Herausforderung darstellt.
Die Kosten für Wasser und Abwasser sind in Deutschland im Vergleich zu einigen anderen Ländern relativ hoch. Diese Kosten werden typischerweise pro Kubikmeter berechnet (ca. 1,60 Euro für Trinkwasser, 2,30 Euro für Abwasser pro Kubikmeter). Wenn kein Wasserzähler vorhanden ist (was selten ist), wird oft eine Pauschale pro Person und Monat berechnet (in den bereitgestellten Informationen wurde eine Zahl von 40 Euro pro Person/Monat genannt, was aber eher die Gesamtkosten für einen Haushalt pro Person darstellen dürfte, nicht die Kosten für ein Glas im Restaurant). Obwohl die Kosten für ein einzelnes Glas Leitungswasser für das Restaurant minimal wären, ist es nicht die gängige Praxis, es kostenlos anzubieten.
Wenn Sie in einem deutschen Restaurant Wasser bestellen, wird man Sie in der Regel fragen, ob Sie Wasser mit oder ohne Kohlensäure wünschen. Die Begriffe dafür sind "Wasser mit Kohlensäure" oder "Sprudel" bzw. "Wasser ohne Kohlensäure" oder "stilles Wasser".
Kann man in Deutschland Leitungswasser im Restaurant bekommen?
Es ist nicht unmöglich, in Deutschland Leitungswasser in einem Restaurant zu bekommen, aber es ist nicht die Norm und kann auf Unverständnis stoßen oder abgelehnt werden. Manche Restaurants bieten es als Geste an, besonders wenn andere Getränke bestellt werden, aber es ist selten kostenlos und oft wird nur ein kleines Glas serviert. Es hängt stark vom individuellen Restaurant und der jeweiligen Region ab. Man sollte sich nicht darauf verlassen und darauf vorbereitet sein, für Wasser zu bezahlen.
Wasser ist überall zugänglich – nur eben anders
Die Behauptung, Europäer würden Trinkwasser nicht schätzen oder es sei schwer zugänglich, wird von vielen Einheimischen zurückgewiesen. Sie weisen darauf hin, dass es in europäischen Städten zahlreiche öffentliche Trinkbrunnen gibt, an denen man seine Wasserflasche kostenlos auffüllen kann. Zudem ist Flaschenwasser in Supermärkten oder Kiosken weit verbreitet und oft deutlich günstiger als in Restaurants oder in anderen Teilen der Welt (z.B. günstiger als Milch in Australien oder teurer als in den USA im Vergleich). Man muss also nicht durstig bleiben, man muss nur wissen, wo man suchen muss.
So bestellen Sie Wasser im europäischen Restaurant
Wenn Sie in einem europäischen Restaurant Wasser bestellen möchten und nicht Leitungswasser erwarten, hier sind die gängigen Optionen:
- Flaschenwasser mit Kohlensäure: Fragen Sie nach "Wasser mit Kohlensäure" (Deutsch), "eau gazeuse" (Französisch), "acqua con gas" (Italienisch), "agua con gas" (Spanisch).
- Flaschenwasser ohne Kohlensäure: Fragen Sie nach "Wasser ohne Kohlensäure" (Deutsch), "eau plate" (Französisch), "acqua senza gas" (Italienisch), "agua sin gas" (Spanisch).
Oft wird Ihnen eine Auswahl an Marken angeboten, oder es gibt nur eine Hausmarke. Das Wasser wird in der Regel gekühlt serviert.
Häufig gestellte Fragen
Ist Leitungswasser in Europa sicher trinkbar?
Ja, in den allermeisten europäischen Ländern ist Leitungswasser von sehr hoher Qualität und sicher zu trinken. Die Standards sind oft strenger als für Flaschenwasser.
Kann ich nirgends kostenloses Leitungswasser bekommen?
Es gibt Ausnahmen. In einigen Ländern oder einzelnen Restaurants mag es möglich sein, aber es ist nicht die Regel und man sollte es nicht erwarten. In Frankreich ist es beispielsweise gesetzlich vorgeschrieben, dass Restaurants kostenloses Leitungswasser anbieten müssen, auch wenn dies nicht immer proaktiv geschieht.
Ist Flaschenwasser im Restaurant sehr teuer?
Die Preise variieren, aber eine kleine Flasche oder eine Karaffe (oft 0,5 Liter) ist in der Regel nicht übermäßig teuer, wenn auch teurer als in einem Supermarkt. Es ist ein Teil der Kosten für den Restaurantbesuch.
Warum ist das Wasser in Deutschland oft so kalkhaltig?
Der hohe Kalkgehalt (Härtegrad) des Wassers hängt von der Geologie der Region ab. Wasser, das durch kalkhaltiges Gestein fließt, nimmt Mineralien wie Kalzium und Magnesium auf. Diese Mineralien sind für die Gesundheit unbedenklich, beeinflussen aber Geschmack und führen zu Kalkablagerungen.
Fazit
Das Bezahlen für Wasser in europäischen Restaurants ist eine kulturelle Besonderheit, die für viele Nicht-Europäer ungewohnt ist. Es liegt an einer Kombination aus Tradition, dem Wunsch nach geschmacklich neutralem Flaschenwasser und wirtschaftlichen Überlegungen. Während Leitungswasser in Restaurants oft nicht kostenlos erhältlich ist, bedeutet dies keineswegs einen Mangel an zugänglichem Trinkwasser in Europa. Öffentliche Trinkbrunnen und günstige Flaschen in Geschäften sind weit verbreitet. Als Reisender ist es am besten, sich auf diese lokale Gepflogenheit einzustellen und, wenn gewünscht, Flaschenwasser zu bestellen – mit oder ohne Kohlensäure.
Wenn du mehr spannende Artikel wie „Wasser in Europa: Warum zahlen Sie im Restaurant?“ entdecken möchtest, schau doch mal in der Kategorie Bürobedarf vorbei!